Быканула на пепперони?😡

2020-09-06 17:05:43 ​​Маринад «банный»

Этот рецепт маринада, я получила совершенно случайно, честно говоря— мне даже пришлось за него немного заплатить...
Уж не знаю, как так вышло, но, этим рецептом со мной поделился продавец березовых банных веников... поделился, как я сказала ранее, «не за так», а за конкретное благо—за сдачу которой у него не оказалось... сумма, конечно, не существенная, да и как выяснилось— вложение оказалось оправданным...
Харизматичный мужчина, бывший военный, помотался «по приказу» в разные страны— посмотрел мир. Этот рецепт он отыскал во время службы в Венгрии.
Ну и как обычно бывает, я немного модернизировала рецепт «на свой вкус»!

Ингредиенты(на 1кг куриного филе):

Подсолнечное масло, 3-4 столовые ложки

Копченая паприка, 1/2 чайной ложки

Базилик, 1/2 чайной ложки

мята, 1/4 чайной ложки

петрушка, 1/2 чайной ложки

высушенный чили перец, 1/4 чайной ложки

соль и чёрный перец по вкусу

рисовый уксус, чайная ложка

Как готовить:

Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске, добавляем туда нарезанную как на шашлык курицу, и, как следует, разминаем все это руками. Далее, необходимо подождать от 6 до 12 часов и можно готовить.

Жарим шашлычок в казане(можно и в сковороде) подаем с красным маринованном луком(соль, перец, сахар, уксус).

В итоге, получаем нежный и очень вкусный шашлычок с шикарной ароматикой, копчёная паприка даёт
тот самый запах дыма, которого так не хватает в шашлыках домашнего производства.
Если у вас нет казана— не беда, используйте свою любимую сковородку, домашний электрогриль, духовку— да все что угодно!
Ну и ходите иногда в баню— это тоже полезно! Адкрыць / каментаваць

2020-09-06 17:05:30 Рецепт крутого маринада для куриного филе Адкрыць / каментаваць

2020-09-06 17:05:27 Адкрыць / каментаваць

2020-09-02 12:03:31 ​​#ММ


Привет!

Есть у меня одно правило: я стараюсь покупать только качественные продукты, но, тогда возникает резонный вопрос «а деньги, где брать деньги»?
Вот тут-то, я, и выработала определенную позицию— лучше меньше, но качественное!
Допустим, лучше купить 600г курицы по цене 1кг, но с сертификатом «для кормления детей дошкольного возраста», да, она дороже, да, ее меньше, но, есть дополнительная уверенность в чистоте продукта.
Ещё, я, раз в неделю гуляю на рынок, каждую субботу, с самого утра... в сезоне, это просто заглядение —разноцветные ряды, наполненные невероятными предложениями...

Как считаете, есть ли смысл рассказывать о том, как я экономлю?
Какие блюда готовлю, чтобы было дёшево и полезно, как кролик переживает несколько реинкарнаций, в котлеты, в суп и в пельмени...
Вам интересен такой формат? Адкрыць / каментаваць

2020-09-01 17:30:03 ​​​​Брускетты...

В помещении стоял стойкий запах жаренных креветок с карри... Странно, Италия и карри, какая вообще может быть связь?
На самом деле, даже ребёнок знает, что границ больше нет, кухни переплелись, обычаи и вкусы тоже переплелись, да это же все понимают... кроме меня... я, тот человек, который топит за «национальное достояние»: если, допустим, кухня итальянская— значит не нужно в угоду трендам, подсыпать в неё исподтишка Индию или Китай. Ну вот представьте себе: лазанья, а внутри баклажаны в кисло-сладком соусе, ну камон, ребята, так не нужно делать... да, наверное я консервативна, скорее всего...
Я не хочу сказать, что сегодняшний рецепт плохой или невкусный, вовсе нет, это вполне самобытное блюдо, просто без родины и флага. А что ещё мог рассказать индус, который, большую часть жизни прожил в Италии, продавая всякую мелочевку, вроде специй и нутовой муки? Он просто скрестил итальянскую классическую брускетту, со своими ценностями, только и всего...

Ингредиенты:

Хороший хлеб. Подойдёт что-то крупное, пшеничное, или большая светлая чиабатта— брускетта должна быть большой.

Творожный сыр. В оригинальном рецепте используется любовь всей Италии— сыр Филадельфия, но, мы люди не гордые, можем и хохландом обойтись.

Авокадо.

Сок лимона.

Креветки: одна штука на одну брускетту.

Масло: Оливковое и кунжутное(пара капель).

Шпинат.

Специи: Карри, соль, перец.

Твёрдый сыр. Пармезан, пекарино или нечто подобное.

Как готовить:

В первую очередь, на сковороде без масла, подрумяниваем с обеих сторон хлеб— пусть пока остывает.

Чистим и разминаем авокадо, добавляем в пюре соль, перец, немного оливкового масла и пару капель сока лимона.

Креветки. Удаляем кишечник и жарим прямо в хитине. Жарим на оливковом масле, добавив пару капель кунжутного. За пару минут до готовности посыпаем креветки солью и карри. Выкладываем на тарелку— пусть отдохнут.

Собираем брускетту. Обрызгиваем хлеб небольшим количеством оливкового масла, намазываем сыр, выкладываем пюре из авокадо, следом, освобожденную от хитина и разрезанную вдоль креветку(как на фото), все это, накрываем вымытым свежим шпинатом и трём твёрдый сыр. Чтобы окончательно удивить присутствующих, сбрызгиваем готовый шедевр оливковым маслом и парой капель сока лимона...

Вот мы и преодолели очередной рубеж...
Своеобразная, но, все же вкусная брускетта готова. Она наполняет помещение запахом жаренной креветки и карри... Адкрыць / каментаваць

2020-09-01 12:38:33 ​​Супер быстрый вариант «для перекусить».
Готовлю такое постоянно, «жонглирую» с ингредиентами если нужно.

Ингредиенты:

хлеб.

какое-нибудь мясо: от полендвицы до прошутто.

сыр моцарелла для пиццы или сулугуни.

томаты Черри

специи: базилик и петрушка

Как готовить:

Мясо на хлеб, сверху тёртый сыр, томаты и специи.

Готовим 10 минут в разогретой до 160° духовке.

Забегите после работы в магазин — не отказывайте себе в удовольствии пошалить вечерком Адкрыць / каментаваць

2020-09-01 12:38:10 Адкрыць / каментаваць

2020-08-31 19:01:00 ​​Вначале, было восклицание: «О, мой батон»...

Этот чудной рецепт, был обнаружен в не менее причудливом французском учебнике, в виде записки на обрывке тетрадного листа.
Учебник прибыл вместе с гуманитарной помощью в 1994 году, кому именно предназначалась помощь— я не знаю, но, учебник по философии оказался у меня... он выглядел таким измотанным и уставшим... тот человек, который передал мне этот учебник, что я даже расстроилась— так больно было на него смотреть... Красивый, женский почерк и тетрадный листок, на котором, как будто сохранился аромат духов... Все это вызывало странные, смешанные чувства, будто бы я нашла какую-то тайную записку, адресованную мне, неизвестным человеком... странно и трепетно!
Вечером того же дня, я перевела рецепт с французского, на свой родной— русский:

Ингредиенты:

Белый хлеб(батонаподобный)

Оливковое масло

Чеснок

Специи: базилик, немного мяты, петрушка, тимьян, чуточку пожитника(если есть) и щепотка морской соли.

Сыр. В оригинальном рецепте использовался французский «Le Brouere», но, сказать честно, можно использовать практически любой.

Как готовить:

сделайте 7-8 косых надрезов поперёк хлеба, по глубине— практически до основания, но, не разрезая полностью.

натрите немного сыра, если твёрдый, хватит и 50 грамм, мягкого можно грамм 100

смешайте в миске оливковое масло, тертый чеснок, специи и сыр.

получившуюся массу, заложите равными долями в разрезы, хорошенько разотрите и отправляйте все это дело под фольгой в духовку, на 10-15 минут. 160° должно хватить.

По истечении 10-15 минут, вы получите интересную закуску с прованским акцентом. Рекомендуется употреблять осенними вечерами, с белым вином, и, в компании хороших людей! Адкрыць / каментаваць

2020-08-30 17:39:00 ​​​​#foodFAQ


Горгонзола— один из самых известных и запоминающихся итальянских сыров.
По значимости он, конечно, не может конкурировать с пармезаном, но, с точки зрения характера— вполне.
Существует две разновидности горгонзолы: «Dolce»(дольче) и «Piccante»(пиканте), второй вариант более зрелый, с характерным, мощным вкусом и запахом. Лично, я, не смогла осилить «пиканте»— это было выше моих сил
К сожалению, очень часто, в ресторанах «средней руки», за горгонзолу выдают всяческие польские и литовские сыры с голубой плесенью, которые, естественно, не имеют ничего общего с горгонзолой, так что, если хотите окунуться в плесневелый мир Италии , лучше купите кусочек в магазине!
Данный сыр, применяется во множестве разных блюд: пиццы, пасты, ризотто, пироги, лазаньи, бургеры и даже чизкейки.
Обычно, я, добавляю горгонзолу в пасты и ризотто, но, в этот раз решила поэкспериментировать с завтраками... скоро расскажу про итоги моих экспериментов, и, конечно же, поделюсь рецептами

Друзья, кто-нибудь из вас имел дело с горгонзолой, если «да», то как впечатления? Адкрыць / каментаваць

2020-08-30 10:58:07 ​​Нихао! Как и обещала, рассказываю про «палку» из прошлого поста! Знакомьтесь, это ямс— китайский картофель , нечто среднее между бататом и классическим картофелем. Это полезный и вкусный корнеплод, чуть сладковатый и очень нежный! Ямс можно готовить как угодно: жарить, варить, тушить или запекать! А ещё, из него делают просто волшебные чипсы! Чуть позже, я, покажу рецепт с ямсом прямиком из закоулков Яншо, где все пропитано запахом соевого соуса и креветочной пасты...

На фото, чипсы из ямса! А Вы хотели бы попробовать ямс? Адкрыць / каментаваць