Брускетты... В помещении стоял стойкий запах жаренных кре | Быканула на пепперони?😡
Брускетты...
В помещении стоял стойкий запах жаренных креветок с карри... Странно, Италия и карри, какая вообще может быть связь?
На самом деле, даже ребёнок знает, что границ больше нет, кухни переплелись, обычаи и вкусы тоже переплелись, да это же все понимают... кроме меня... я, тот человек, который топит за «национальное достояние»: если, допустим, кухня итальянская— значит не нужно в угоду трендам, подсыпать в неё исподтишка Индию или Китай. Ну вот представьте себе: лазанья, а внутри баклажаны в кисло-сладком соусе, ну камон, ребята, так не нужно делать... да, наверное я консервативна, скорее всего...
Я не хочу сказать, что сегодняшний рецепт плохой или невкусный, вовсе нет, это вполне самобытное блюдо, просто без родины и флага. А что ещё мог рассказать индус, который, большую часть жизни прожил в Италии, продавая всякую мелочевку, вроде специй и нутовой муки? Он просто скрестил итальянскую классическую брускетту, со своими ценностями, только и всего...
Ингредиенты:
Хороший хлеб. Подойдёт что-то крупное, пшеничное, или большая светлая чиабатта— брускетта должна быть большой.
Творожный сыр. В оригинальном рецепте используется любовь всей Италии— сыр Филадельфия, но, мы люди не гордые, можем и хохландом обойтись.
Авокадо.
Сок лимона.
Креветки: одна штука на одну брускетту.
Масло: Оливковое и кунжутное(пара капель).
Шпинат.
Специи: Карри, соль, перец.
Твёрдый сыр. Пармезан, пекарино или нечто подобное.
Как готовить:
В первую очередь, на сковороде без масла, подрумяниваем с обеих сторон хлеб— пусть пока остывает.
Чистим и разминаем авокадо, добавляем в пюре соль, перец, немного оливкового масла и пару капель сока лимона.
Креветки. Удаляем кишечник и жарим прямо в хитине. Жарим на оливковом масле, добавив пару капель кунжутного. За пару минут до готовности посыпаем креветки солью и карри. Выкладываем на тарелку— пусть отдохнут.
Собираем брускетту. Обрызгиваем хлеб небольшим количеством оливкового масла, намазываем сыр, выкладываем пюре из авокадо, следом, освобожденную от хитина и разрезанную вдоль креветку(как на фото), все это, накрываем вымытым свежим шпинатом и трём твёрдый сыр. Чтобы окончательно удивить присутствующих, сбрызгиваем готовый шедевр оливковым маслом и парой капель сока лимона...
Вот мы и преодолели очередной рубеж...
Своеобразная, но, все же вкусная брускетта готова. Она наполняет помещение запахом жаренной креветки и карри...
