2024-06-08 15:11:59
Осмолиты или Разговоры во время сиесты.Обсуждал недавно такую вещь, как тепловая толерантность (да и вообще тепловой стресс). Все стратегии для борьбы с этим делятся на физические и физиологические. Физические стратегии - это охлаждение вентиляторами, кондиционеры, сидение в воде (или обливание/распыл). А вот физологические сконцентрированы в основном на сохранении объема плазмы и заключаются они в потреблении больших количеств жидкости, различных электролитов.
С вводной целью пару слов про механизм термического стресса. Повышение температуры человеческого тела (перегрев) приводит к усилению периферического кровотока и повышению температуры кожи. Если температура тела все еще растет, то холинергические эккринные потовые железы стимулируются и выводят раствор пота (с электролитами) на поверхность кожи. Пот генерируется во внеклеточном пространстве, клетки пытаюстя сохранить объем и осмоляльность плазмы (усредненная "
нормальная" концентрация разнообразных химических соединений для отдельного индивидуума).
Для защиты клетки активно выделяют воду, противодействуя осмотическому стрессу (т.е. у вас стресс тепловой, а у содержимого клеток еще и осмотический ко всему). Здесь важно то, что белки, подвергаясь тепловому&осмотическому стрессу начинают денатурировать, повреждается их четвертичная (даже троичная, если дело совсем плохо) структура. А денатурированный белок теряет свою функциональность.
Природа выработала на этот случай особый класс белков, легендарные белки теплового стресса (они же шапероны, они же HSP). Шапероны - это протекторы, которые удерживают в рабочем состоянии конфигурацию молекул белков, не позволяя им денатурировать (или формировать неправильную четвертичную структуру, например). Прекрасные концептуально химические соединения, один минус, что вырабатываться они начинают только тогда, когда уже началось массовое повреждение и гибель клеток. Для профилактики HSP не сгенерируешь.
Что тогда остается нам? Пытаться как-то снизить осмотический стресс. Для этого используются т.н. вещества осмолиты. Низкомолекулярные компоненты, отвечающие за регулирование концентрации внутриклеточной жидкости и стабилизацию объема клеток. Напомню, что в случае теплового стресса клетки организма уменьшают объем (потеря жидкости), растет концентрация электролитов в попытке удержать гомеостаз в рамках допустимого. Из-за увеличения концентраций ионов может нарушаться передача электрических импульсов и, опять же, денатурировать белки. Логично, что для того, чтобы не допустить такого развития ситуации, "
клеточные заводы" разбавляют электролиты осмолитами. Те, кто читал one-love серию Экспансия от Джеймса Кори могут считать, что осмолит - это аналог противоперегрузочного геля "
сока".
Из тех осмолитов/осмопротекторов, которые можно встретить в реальной жизни можно вспомнить таурин (компонент энергетиков), глицин (аминокислота и известный лекарственный препарат) и производное глицина - бетаин (триметилглицин), известный заменитель сахара и пребиотик - инозитол. Общим мнением решили, что
во время засухи (продолжительной жары) в питье осмолиты обязательно присутствовать должны.
Согласны?
Дополнительно:- Физическая адаптация здорового человека к жаре
- Памятка на случай аномальной жары
- Потные истории. Введение в антиперспирант
p.s. а еще напомню, что во времена СССР Лимонник китайский (тыц!) считался самым эффективным термоадаптагеном
p.p.s. кстати "
живых" примеров веществ, способных повышать толерантность к жаре мне никто так и не привел. Только какой-то, никак не валидируемый химически, плацебо-шаманизмъ
5.3K viewsedited 12:11