#аппетитапост
Раз уж сегодня опять пятница и снова дело к обеду, то расскажу-ка я вам еще про одно малоизвестное болгарское блюдо, которое ставит под угрозу целостность посуды.
Знакомьтесь – шкембе-чорба.
Готовится, вроде, просто: вываривается порезанный кубиками говяжий или свиной желудок, к нему добавляется свежее молоко, обжаренный острый перец, чеснок и немного уксуса. На выходе получается наваристый и острый молочный суп, безумно вкусный. Похоже на польские фляки, но, за счет молока, вкус мягче и богаче. Просто космическая смесь.
В сырую и холодную погоду – самое то, хотя употребляют его в любое время года и суток. Болгары говорят что он очень хорошо заходит на утро после излишне веселого вечера.
Ну и еще плюсик в словарный запас – слово «люты» означает острый вкус. И «лют пипер» (острый перец) тут действительно люто острый. Так что берегите пищевод.
