2021-10-22 17:47:12
Загадка-сказка выходного дня.
В центре Минска в уютном жилом квартальчике расположен атмосферный и популярный ресторан.
Насчет популярности решать,гастроблоггерам, но судя по выручке ресторан, пользуется спросом у посетителей с доходами выше среднего.
Удельный вес наличных расчетов в ресторане составил:
в 2020 году –
6,1%;
в 2021 году –
3,2%.
Для справки сообщим, что за истекший период 2021 года
удельный вес наличных расчётов в розничном товарообороте не опускался ниже 49% (icheck.by).
Уже интересно?
Усложним загадку.
Ресторан использует два фискальных регистратора (кассовых аппарата) - давайте же посмотрим на структуру выручки в разрезе каждого:
2020 год.
Регистратор 1 –
38,2%;
Регистратор 2 –
4,3%.
2021 год.
Регистратор 1 –
34,7%;
Регистратор 2 –
1,9%.
Обратили внимание, что
снижение удельного веса по
первому регистратору на 3,5%, а
по второму в два раза? В одном заведении и такие разнонаправленные тренды? К слову сказать, несмотря на эпидемиологическую ситуацию, в этом году
выручка ресторана уже на 30% выше, чем за 2020 год. С учётом грядущих новогодних корпоративов это еще не предел...
Ну, а теперь вопросы:
Что это за ресторан и где расположен?
Рестораторы догадаются исправить ситуацию без подсказки?
И главный вопрос владельцам ресторана: всерьез думали, что эта схема будет работать?
Руководители этого ресторана, как и многие, в первых числах сентября получили наши рекомендации, но адекватной реакции мы не заметили.
Как нам вас понимать: вы нас услышали; вы приняли наши аргументы к сведению?
Если так, то тут и сказке конец, а
молодец тот, кто нас слушал, а не тот «кто нас услышал» и продолжил своё сомнительное дело.
И все-таки, в хорошей сказке должен быть счастливый конец, поэтому
если бизнесмены сами догадаются или внимательный читатель подскажет - будем только рады.
Ну, а если нет, то по старой доброй схеме: проверка, административный процесс, штраф, профилактика - до полного переосмысления бизнес-философии.
Мы бы посоветовали переосмыслить, а то можно и
видеомониторинг провести -
с середины декабря и до первого января 2022 года...
О результатах мероприятия, если без него никак, сообщим в нашем канале.
Живите мудро, трудитесь честно
1.1K views14:47