![]()
![]()
![]()
![]()
Вы когда-то задумывались о том, что делает кофе вкусным?
Мы располагаем такой информацией и сегодня поделимся ею с вами!
Происхождение
В кофейнях зачастую можно встретить смеси из нескольких сортов кофе, составленные бариста или производителем. В таком случае вкус напитка зависит от умения человека сочетать разные сорта кофе. Но если совсем заморочиться, то нужно выбирать кофе, который растет выше. У него вкус будет насыщеннее и богаче.
Обжарка.
Это тот этап, который может серьезно повлиять на вкус вашего напитка. Здесь все зависит от времени, в течение которого зерна подвергаются термической обработке. Во время этого процесса из зерен высвобождаются эфирные масла, выделяются полезные вещества, меняется уровень кофеина, аромат и вкус.
Помол.
Он влияет на то, как раскроется вкус кофе в дальнейшем. Если помол слишком крупный, то вода слишком быстро пройдет через него и не «зацепит» весь вкус. Каждая крупинка молотого кофе отдает свой вкус воде. Чем они мельче и их больше, тем больше вкуса будет. А чем ровнее будут эти частицы, тем более равномерно будет раскрытие вкуса. Но, по словам профессионалов, лучше, чтобы крупинки были разных размеров, так вкус кофе не будет «плоский».
Вода
Именно она впитывает в себя вкусы и ароматы. Например, дистиллированная вода вбирает в себя слишком много всего, в том числе и ненужные привкусы, лишнюю горечь. Если же взять воду с высокой степенью минерализации, то она, наоборот, почти ничего не впитает. Для кофе лучше использовать воду с минерализацией от 75 до 175 мг/л.
Способ приготовления
Каждый из них уникален. На вкус напитка влияет помол кофе, время заваривания, температура и т.д.
Оставляйте реакцию, если стоит делиться чаще подобной информацией!
/
