Какая польза от орехов в скорлупе?
По словам диетолога, орехи хорошо насыщают организм, содержат белки, углеводы, жиры, пищевые волокна, витамины и минералы.Специалист напомнила о том, что ВОЗ призывает включать взрослым людям в рацион здорового питания продукты, богатые растительным белком: фрукты, овощи, бобовые, цельные злаки и орехи.
Лучше всего покупать орехи только в скорлупе, так как она защищает ценные жиры и витамин Е от окисления. Такая рекомендация связана с тем, что жиры в очищенных орехах быстро окисляются и приобретают вкус прогорклого масла. После того, как вы очистите орех от скорлупы, употреблять их следует в сыром виде, чтобы сохранить полезные жирные кислоты и витамин Е.
Не стоит забывать, что поджаривание орехов является еще одной большой ошибкой в современном питании, поскольку высокая температура разрушает жиры и полезные свойства теряются. Именно поэтому врач-диетолог советует есть орехи в сыром виде, отдельно от шоколада и сладостей.
Источник agronews.com
