ベッドの頭のノート

2023-04-01 19:45:24 Сегодня мы познакомились с иранцем по имени Сам. Удивительно было обнаружить способность излагать свои мысли криво-косо, но так, что тебя даже вроде понимают. Совсем не то же самое, что было совсем недавно, пару месяцев назад.
В тот день возле нашего домика в Арамболе официально открылась палатка с chicken rolls (шавермой).
После дневной жары окно было открыто чтобы впустить вечернюю прохладу. Я читала книгу, а Серёжа курил на крыльце. Вдруг я услышала за окном незнакомый голос, который предлагал отведать chicken roll. На что Серёжа сам не понял что ответил..
Он зашёл в дом и начал рассказывать свою версию произошедшего: "Прикинь, сижу, курю, ко мне подходит этот из чикен роллов с предложением попробовать его кухню. А я ему говорю, что я вегетарианец."
И говорил Серёжа на серьёзных щщах, в уверенности, что заявляет о своей принципиальной позиции. Конечно, я сообщила Серёже, что вообще-то я всё слышала, и диалог звучал иначе:
-Do you want chicken roll?(Хочешь чикен ролл?) - спросил чикенроллмэйкер.
-No, I'm a vegetable.(Нет, я овощ) - ответил Серёжа. Адкрыць / каментаваць

2023-03-29 20:23:22 Масала переводится как "смесь специй". Кроме этого рецепт включает в себя чёрный чай, молоко и сахар.
Смесь специй называется "карха". Ее составляют как боги на душу положат. Каждый чайвала  готовит такой же разный чай, какие разные блины готовит каждая русская хозяйка.
Обязательные составляющие кархи: имбирь и кардамон; остальное по вкусу. Возможны корица, чёрный перец, перец душистый, бадьян, мускатный орех, зира, шафран, кориандр, цедра... короче, всё пряное и душистое к чему рука потянется.
Коровьего молока тут не водится. Масалу варят на буйволином или на молоке яка, поэтому его разбавляют водой в пропорции 1:2 чтобы понизить жирность.
Варится из чая сорта мамри. Это самый дешевый гранулированный чай, который делают путём измельчения листа в "пыль индийских дорог". Парадоксально, но вкус масалы из хорошего листового чёрного чая сильно уступает чаю из мамри. Но, если рассматривать отдельно от масалы, то это самый отвратительный чай, который я пробовала.
Сахар из рецепта не выкинешь(как бы мне ни хотелось), ведь это он, в паре с молоком, помогает специям максимально раскрыться.
***
Я бывалый любитель чая и, конечно, до Индии я варила масалу. Варила из коровьего молока и разбавляла водой, но сейчас я бы не стала так делать, ведь оно и без того недостаточно жирное. Я заваривала чай отдельно и только потом соединяла его с молоком. Здесь никто так не делает, а всё варится в одном чане. В ходе тех эксперементиров с рецептом масалы у меня появился мой авторский вариант, где я чёрный чай заменила пуэром, который звучал намного интереснее, чем любой другой сорт чая (даже мамри). Все специи всегда перемалывают, кроме кардамона — ему просто ломают коробочку и закидывают целиком. Сейчас я во многом переосмыслила масалу, но всё так же предпочитаю сушеный имбирь и категорически не принимаю свежий, но это дело вкуса.
***
Рецепт масалы:
смесь специй ~ 2 чайные ложки
молоко 200 мл//молоко : вода ~ 1:2
чай - пару щепоток
сахар - пару щепоток
Сложить всё в кастрюлю и варить 5 минут.
Вы великолепны! Адкрыць / каментаваць

2023-03-29 20:20:38 У меня появился новый вид медитации: смотрю как один потрясающий непальский повар готовит нам на завтрак наан и масала-чай. Я могу смотреть на это вечно: он сначала предельно мелко нарезает начинку, добавляет туда по щепотке всякого, затем аккуратно заворачивает её внутрь теста, а потом тщательно мнет его, а ещё растягивает руками и шлёпает, а в конце немного формирует скалкой. Потом закидывает на стенку печи и через 5 минут вкуснейший наан готов. В завершение всего смазывает лепёшку сливочным маслом. Меня поймёт каждый, кто любит хлеб так же, как люблю его я. В пару к нему хорош масала-чай — напиток, который вообще-то еда. Адкрыць / каментаваць

2023-03-27 19:06:18 С обменом денег дела обстоят странно.
В Индии старые и новые доллары меняют по разным курсам. На вопрос: "почему?" получили ответ, мол, за старые баксы в Индии покупают наркотики и оружие. Недоумение в форме "чегоблять?" — естественная реакция организма. Следуя этой логике: если я приду за покупками на "рынок оружия и наркотиков" с новыми купюрами,  мне скажут либо "мы с этими деньгами не работаем, давай старые купюры", либо "вообще-то обычно мы с такими деньгами не работаем, но продадим тебе всё, что нужно, но по более выгодному для нас курсу." Да и куда они сбывают потом эти старые купюры, для тёмных делишек предназначенные, тоже загадка, если они являются законопослушными гражданами. Кажется, этот индиец в обменнике просто пошутил над нами. А может, он и сам не знал ответ на вопрос. Просто так исторически сложилось, что они собрались всем племенем подумать о том, как сделать деньги из воздуха. И придумали ведь. Такие дела.
В Непале ситуация другая, потому что у нас на руках уже не баксы, а индийские рупии. Никаких препядствий не ожидалось. Казалось, соседняя страна, ведь сюда приезжают люди из Индии и вряд ли они приезжают с долларами. В русских чатах писали, что можно расчитыватся индийскими рупиями за товары и услуги в Непале. В реальности это оказалось не совсем верно.. если кто-то и захочет поменять, то сделает это по не очень выгодному курсу. В банке нам вообще отказали без объяснения причины. Сказали, что новые индийские деньги не принимаются. И опять естественная реакция: "чегоблять?!" Но потом местный объяснил нам почему дела обстоят так. А всё потому что в Индии повсеместно и безнаказанно орудуют фальшивомонетчики. И действительно, при ближайшем рассмотрении равноценные индийские деньги очень разные. Они напечатаны явно на разной бумаге, криво нарезаны и имеют не идентичный размер, но я по наивности списывала это на индийскую фирменную абыяковость. Теперь я думаю, что они живут немного по законам "рынка наркотиков и оружия". Адкрыць / каментаваць

2023-03-22 19:32:20 Сегодня ровно неделя как я пробую пранаяму, которая называется "очистительное тибетское дыхание". Это техника описана Кристофером Килхэмом, о котором я ничего не могу сказать (кроме того, что он был в Тибете в начале ХХ века). От практики он обещает получить ясность ума, очищение всех систем организма и укрепление легких. От себя могу добавить, что за 7 дней заметно улучшились способность к концентрации и качество сна.
ВНИМАНИЕ: не выполнять при склонности к гипертонии, псхических заболеваниях и расстройствах.
1. Встать ровно, выдохнуть.
2. Сделать медленный полный вдох.
3. Задержать дыхание на полминуты
4. Сложив губы трубочкой, постепенно, толчками,  с усилием вытолкнуть весь воздух через рот.
5. Сделать инертный, мягкий, неглубокий вдох и выдох.
6. Задержать дыхание на минуту, концентрироваться на расслаблении
7. Повторить.
Увеличивать количество циклов с каждым днем постепенно до 7. 
Хорошо дополнить практику 5-минутным наблюдением за своими ощущениями. Адкрыць / каментаваць

2023-03-20 05:30:39 Мы приехали в Арамболь, сняли квартиру на первом этаже, оставили свои модные кроссовки на пороге, как делают местные. Утром моего правого кроссовка не оказалось на месте. В округе его тоже не было. Мы подошли к нашему овнеру и изложили нашу проблему. Он сразу всё понял, ушёл на 5 минут и вернулся с кроссовком, который был весь в индийской красной пыли. Сказал, что тут орудует маленькая собачка.
Я кроссовок помыла и выставила сушиться на солнышко и снова оставила на улице на ночь, потому что, как в одну реку нельзя войти дважды, так и один и тот же кроссовок дважды не унесут. Так я думала. И на следующее утро, действительно, все кроссовки были целы. Снова наступила ночь, за ней утро. И снова кроссовок пропал, а вместо него на пороге стоял старый, кривой, мужской, огромный, но тоже правый кроссовок. Эта собачонка либо думала, что никто не заметит подмены, либо хотела откупиться. Что творится в её собачьих мозгах? Что это за правокроссовочный фетиш? Она собирает коллекцию? Так много вопросов и так мало ответов.
Так или иначе кроссовок надо было вернуть. И снова мы пошли за помощью к овнеру. И тут он ушёл уже не на 5 минут, а на все 20. Хорошо спрятала на этот раз Ебанашка, но Энтони всё равно нашёл. А у меня появился твёрдый принцип: в Арамболе на пороге кроссовки не оставлять. Адкрыць / каментаваць

2023-03-20 05:08:37 Мы ласково звали её Ебанашка за милую несуразность. Она любила кутаться в зелёной сетке, запутываться, а потом полчаса барахтаться, пытаясь выбраться из неё. Ещё любила кусать свою жопу. Она это делала непрерывно минутами, отчего жопа лысела на глазах. Её передняя лапка была сломана, срослась неправильно и смотрела в сторону. Прикус был неправильный, она медленно и неуклюже жевала, еда то и дело вываливалась. Когда она замечала на себе человеческий взгляд, она так сильно старалась нравиться: она кланялась, смотрела с обожанием, нервно избегала контакта глаз, облизывала губы и так неистово виляла хвостом, что виляла заодно еще и задницей. Типчные повадки шавки. Но никто не любил её, как бы она ни старалась. Было жаль её. Адкрыць / каментаваць

2023-03-16 10:04:18 Всем нравятся обезьянки...до первого близкого общения. Они похожи на людей, но в худших и до абсурда доведённых проявлениях.
Макаки как беспокойные умы тех, кто впервые пробует медитацию. "А у меня получается.. главное — не думать.. а что сегодня на ужин?.. вот бы мандаринов сейчас...у Пети аллергия на мандарины.. сто лет его не видел.. сто лет одиночества — интересная, наверное, книга.. жаль, что я её так и не прочитал..завтра начну.." Киплинг писал: "Они все собираются избрать себе вожака, составить собственные законы, придумать собственные обычаи, но никогда не выполняют задуманного, потому что их памяти не хватает до следующего дня." Адкрыць / каментаваць

2023-03-16 10:04:00 Наше общение с этими бандерлогами дважды не заладилось:
1. Они чуть не обосрали нас с высоты деревьев, когда мы стояли на пороге заповедника Нагарджун. В 10 см от нас шмякнулось несколько лепёшек. Стало понятно, что под деревьями небезопасно, мы ретировались, а дерьмо продолжало сыпаться сверху, как бомбы; мы чудом выбрались чистыми.
2. Они украли нашу еду в Свойамбе Ступе. Когда мы устали и решили перекусить пончиками, одна подкралась сзади и бандитским образом выхватила пакет. Но не для того чтобы съесть, а чтобы разорвать каждый пончик и обвалять его в пыли. Адкрыць / каментаваць

2023-03-15 14:47:22 Адкрыць / каментаваць